“揉捻时，装叶量适当，嫩叶适当多投，老叶适当少投，加压要‘轻一重一轻’”。近日，韶关乐昌市市场监管局邀请广州检验检测集团专家深入茶企“把脉问诊”、实地指导，助力乐昌市茶叶产业提质增效。
本次活动采用“理论培训+实地指导”的模式。首先由罗浩工程师通过课堂对茶叶质量安全的影响因素、控制措施、茶叶加工的工艺流程、限制商品过度包装要求等内容进行详细的讲解，帮助茶企更新知识，进一步提升茶叶加工技术。
同时派出专家组深入茶企开展“把脉问诊”，现场对原料验收、摊青、杀青、揉捻、发酵、检验等环节的每一个关键点位进行了实地检查，精准地指出了企业生产过程管控中的欠缺和不足，并对企业进行精准技术指导，有效提高茶叶品质和食品安全水平。
乐昌市沿溪山茶场有限公司负责人表示：“此次培训指导，向我们讲解了茶叶的标准要求、风险管控、品质提升等内容，这对提升茶叶加工技术有很大的帮助，也让我们对茶叶食品安全做到了‘心中有数’‘心里有底’”。
乐昌市芳绿萌茶叶有限公司负责人表示：“我们正在与镇政府联合推出北乡云雾茶，通过这次现场指导，对产品标签和生产过程进行了精准指导，让我们的茶叶品质更有保障。”
乐昌市华昇农业发展有限公司负责人表示：“我们这个茶叶厂建设预计投资1500万元，通过专家现场建设指导帮助我们合理规划工艺流程、车间布局、设备安置以符合办证要求，确保在现场核查一次性过关，极大地降低了我们建设成本，预计8月份即可以正式投产了。”
目前，乐昌市获证茶叶生产单位21家，完成技术帮扶3家，建设指导2家，茶叶年产量1500吨，年产值超6000万元。下一步，乐昌市市场监管局将深入推进“粤食优企”提质行动，持续加大“把脉问诊”帮扶力度，急企业之所急、解企业之所难，通过举办技术培训班、邀请专家入驻企业指导等形式为企业提供全方位的专业指导和技术服务，以技术帮扶为茶产业发展装上“加速器”，夯实茶叶产业发展“安全基”，以茶产业振兴助推“百千万工程”。
文、图 | 记者 欧阳志强 通讯员 邓海捐
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